營養早餐黃金海綿蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：55

輔料

牛奶 ：70
糖 ：50
黃油 ：55
蛋 ：4個
蛋黃 ：3個

具體步驟

1.準備好所有的材料。

2.黃油切小塊中小火煮至沸騰關火，倒入已過篩的低粉。

3.這是攪成的麪糊。

4.牛奶加熱至約60度，入七個蛋黃，拌均勻。

5.牛奶蛋黃糊與黃油麪糊相混合，拌均勻成略稀的麪糊。

6.4個蛋白分次加入所有的糖打至濕性發泡。

7.這是打好的蛋白和拌好的蛋黃糊。

8.挖1/3的蛋白入拌好的麪糊中，輕輕地上下翻拌均勻。

9.麪糊會逐漸稠厚起來。

10.繼續再挖1/3打好的蛋白入蛋黃糊中，再輕輕地上下翻拌均勻。

11.拌至順滑、細膩，遇到蛋白塊要用切拌的方法。

12.拌均勻後，倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。

13.電飯鍋內膽鋪油紙，倒入麪糊後，震出大氣泡後插電。

14.普通電飯鍋，按下‘煮飯’鍵，跳到‘保温’後保温約半小時，再如此重複了一次。

15.看看內在~~

16.切小小的塊~~ 慢慢地品

烹飪技巧

混合的時候一定要上下翻拌。