營養早餐藍莓蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：57

輔料

粟粉 ：15
藍莓果醬 ：20
糖 ：60
蛋清 ：3個
淡奶油 ：80
油 ：30
蛋黃 ：3個
檸檬汁 ：3
牛奶 ：36

具體步驟

1.準備材料

2.麪糊白糖（20克）加入油攪拌均勻，再加入牛奶拌均勻

3.加入蛋黃攪勻

4.然後再加入低筋麪粉與粟粉，同一方向輕柔攪拌均勻成麪糊即可

5.蛋白霜蛋清加入白糖（40克），檸檬汁

6.打發成濕性發泡，提起打蛋頭能拉起尖勾即可

7.打好的蛋白霜分一半到拌好的麪糊中，輕柔翻拌均勻

8.將拌好的麪糊加入另一半蛋白霜中翻拌均勻

9.拌好的麪糊倒入墊有錫紙的烤盤中，用刮刀抹平

10.放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分鐘

11.烤好的蛋糕自然冷覺

12.在桌面墊張紙或錫紙，冷覺的蛋糕放在紙上，蛋糕面上抹一層藍莓果醬

13.在蛋糕邊上畫一刀，把蛋糕捲起，放冰箱冷藏20分鐘，防止鬆散

14.拿出蛋糕，在蛋糕捲上擠上已打發的奶油裝飾，再放冰箱冷藏半小時即可食用

15.成品圖

16.成品圖

烹飪技巧

1、攪拌麪糊的時候注意不要消泡。2、卷蛋糕卷的時候可以藉助擀麪杖一起卷。