很有食慾的蘿蔔絲酥餅如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
豬肉餡 :300
豬油 :100
小蝦仁 :100
麪粉 :700
雞蛋 :1個
葱薑末 :適量
主料
大紅蘿蔔 :1個豬肉餡 :300
豬油 :100
小蝦仁 :100
麪粉 :700
輔料
油鹽等調料 :適量雞蛋 :1個
葱薑末 :適量
具體步驟
1.小蝦仁温水泡一會。
2.大紅蘿蔔洗乾淨,切成兩半。
3.用插絲器插成細絲。
4.鍋里加水燒開,將蘿蔔絲焯一下水(時間不宜過長,剛要開鍋就行了)。
5.焯好的蘿蔔絲過涼,攥幹。用刀剁幾下,不要太碎。
6.切一些葱薑末。
7.肉餡中加入葱薑末、小蝦仁、鹽、五香粉、味精、少量生抽、水。
8.向一個方向攪拌一會。加油。
9.將切碎的蘿蔔絲放入拌均勻,備用。
10.麪粉取500克加入適量水、少許鹽、和一點豬油,揉成稍軟的水油皮。
11.另外200克麪粉加豬油,揉成酥油皮。面的軟硬要與水油皮相近。
12.將兩種麪皮分成大小適中的劑子。
13.用水油皮包住酥油皮。
14.包口向下。
15.擀成長條。
16.再捲起來。
17.再擀成長圓形,包入拌好的餡料。
18.包好後,收口向下,壓成餅狀,排入烤盤。
19.烤箱預熱200-220度。 一個雞蛋打散。
20.每個餅上面刷一層蛋液,再用利刀劃幾條口子。
21.將烤盤放入烤箱,烤25分鐘左右。
22.看到上面顏色金黃並有汁液流出來,就是好了。
23.出爐放涼一點,即可食用。
我這個量比較大,總共做了28個酥餅,如果家裏人少或者吃不完這麼多的,可以減為半量。