蒜香燒酒蝦如何做好吃又美味
小龍蝦，有時候也叫淡水小龍蝦，在現在可以説是一種很常見的食材。小龍蝦的體內含有非常大量的蛋白質，而且肉質十分鮮美滑嫩，是一種對人體的身體健康十分有益處的食物，而且額小龍蝦中含有很多微量元素，可以預防高血壓。這道蒜香燒酒蝦的酒氣十分香，適合在冬天吃，十分美味。
主料
小龍蝦 ：700g輔料
油 ：適量蒜蓉醬 ：適量
熟芝麻 ：10g
鹽 ：適量
燒酒 ：適量
西蘭花 ：450g
大蒜 ：9瓣
具體步驟
1.新鮮小龍蝦用鹽稍加浸泡後洗淨去腮，將蝦的頭尾分離，取用蝦尾部分
2.鍋內放底油蝦尾入鍋後，加入適量燒酒燜煮5分鐘左右
3.用點火器點燃鍋內燒酒火焰烹製
4.在煮蝦的同時，另備鍋子用蒜末加少許鹽爆炒西蘭花備用，可以加一小勺煮蝦的燒酒汁提味
5.待火焰過後，向已收汁的蝦鍋內加入適量蒜蓉醬瓣炒爆香後出鍋
6.將炒好備用的西蘭花鋪在盤中做底，再將燒酒蝦裝盤，上桌前撒上少許熟芝麻點綴即可
因為小龍蝦的殼比較硬不容易剝，火焰的做法會使蝦殼變酥，易剝、易入味
