蒜香對蝦如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蒜香對蝦的粵菜中有名的一道菜餚，蒜蓉與蝦仁的搭配是最經典的吃法。蒜蓉就是取整粒大蒜切碎製作而成，做蒜香對蝦的蒜蓉一定要足夠，不然口感會差，蒜蓉的清香可以令蝦仁更為鮮，爆炒過後，蒜的味道和蝦仁的味道相互交織在一起，吃之前撒上點葱花，口感會更新鮮香美味。

主料

對蝦 ：8 只

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
葱心 ：少許
鮮醬油 ：適量
茶油 ：適量
料酒 ：少許
枸杞 ：少許

具體步驟

1.對蝦剪去須 和蝦箭，用刀將蝦背割開，挑去蝦線，洗淨，

2.細粉條用熱水泡上，葱薑蒜切末，

3.坐鍋燒水，放入擺好盤的對蝦，撒點料酒和水，蓋上蓋大火蒸5分鐘，

4.取出撒上葱心末和鮮醬油，

烹飪技巧

蒸蝦時加點料酒去腥，再加些水，蒸出的粉絲不至於太乾。