準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
雞腿 :
1000 輔料
花椒 :
適量 姜 :
適量油 :
適量大料 :
適量鹽 :
適量白糖 :
適量葱 :
適量 具體步驟
1.雞腿洗淨
2.雞腿放水中浸
3.雞腿浸好放盤中
4.鍋熱放少量的油和少量的白糖小火炒
5.炒至糖變紅將雞腿放入翻炒
6.上色的雞腿放高壓鍋裏放少量的水
7.準備料酒、老抽、生抽、麪醬等調料
8.準備花椒、大料、葱和姜
9.放入適量的生抽、老抽、料酒、麪醬、花椒、大料、葱和姜
10.放入適量的鹽
11.蓋上蓋選擇雞肉擋
12.時間到打開蓋
13.紅燒好的雞腿。
烹飪技巧
高壓鍋少放水。