酸菜桂花魚如何做好吃又美味，簡易版

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

桂花魚 ：1斤
酸菜 ：半斤

輔料

姜 ：適量
香葱 ：適量
鹽 ：適量
辣椒 ：2個
蒜頭 ：適量
香菜 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.桂花魚買來洗淨片好，魚頭魚尾魚骨跟魚肉分開放好。

2.魚骨魚頭魚尾放1勺醬油，1勺鹽醃製20分鐘。

3.酸菜洗淨切細待用。

4.配料全部切細待用。

5.鍋燒熱下葱白、蒜、薑辣椒爆香。

6.下酸菜炒香，放適量鹽、胡椒粉。

7.炒香後下開水煮到酸菜變軟，湯汁味濃後撈出酸菜，放進小盆裏。記得只撈酸菜，湯還在鍋裏。

8.在湯汁裏放進魚頭尾魚骨，翻煮熟後撈出魚頭尾魚骨，放進裝酸菜的盆裏。

9.在湯裏倒入魚肉片煮熟，撈出魚肉。

10.魚肉放在最上面，然後放上香葱香菜，再把鍋裏的湯汁澆上去。即可。

烹飪技巧

魚骨魚頭魚尾要跟魚肉分開來下鍋。