老爸做的豬肉鬆如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬瘦肉 ：570

輔料

香葉 ：適量
大料 ：適量
蠔油 ：1勺
鮮醬油 ：2勺
白糖 ：1勺
白芝麻 ：少許
玉米油 ：2勺
蒜瓣 ：適量
老抽 ：0.5勺
鹽 ：34勺
花椒 ：適量
黃酒 ：適量
蒸魚豉油 ：1勺
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1.豬肉洗淨去掉筋膜，切小塊，放入鍋中，加入香葉，大料，花椒，蒜瓣，水；

2.燒開後，撇去浮沫；

3.中小火把肉塊煮熟，煮好的肉塊撈出放涼；

4.用手撕成肉條；

5.把肉絲放入保鮮袋，用擀麪杖壓碎一些，（事實證明不需要這一步的，只需要撕成肉條就行）；

6.把肉絲放入麪包桶裏面；

7.放入鮮醬油2勺，鹽34勺，老抽0.5勺，蒸魚豉油1勺，白糖1勺，胡椒粉少許，食用油2勺，蠔油1勺；

8.用勺子攪拌均勻；

9.把麪包桶安裝在麪包機中；

10.麪包機接通電源選擇肉鬆模式17，時間是1小時；

11.肉鬆做好後，麪包機會有提示音響起，打開面包機，把肉鬆放涼；

12.盛入碗中或密封的容器中，放入適量芝麻攪勻即可。

烹飪技巧

喜歡吃碎一點的肉鬆，手撕好肉絲後，放入保鮮袋再用擀麪杖壓碎一些，做出的肉鬆就很碎，反之就直接撕成肉條不用擀麪杖壓。