開心果蜂蜜脆餅怎麼做,開心果蜂蜜脆餅的做法
“一款低油的餅乾,開心果的綠與麪糰的黃相互輝映。仔細想想,若是換成其他堅果,大概都不會如此出彩。差一點就去淘生開心果,為着那碧綠的顏色。只差了一點點,終究還是退而求其次,買回少少量熟果,只為這一次的烘烤。
孟老師的點心大多是上下火分設不同的温度。而焙多芬卻沒有辦法分別設置上下火,只好取箇中間值。前兩次用焙多芬都是定時定温,然後基本上就可以按時出爐,而且成色都還不錯。這一次以中值設定温度,設定時間為25分鐘,3-5分鐘的預熱,剩下20分鐘烘烤。不過,這一次就不敢等到END再出爐了,倒計時到最後5分鐘,看看成色還不錯,不敢繼續,趕緊出爐。。。不怕一萬,就怕萬一。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
開心果蜂蜜脆餅的做法步驟
1、用料
2、黃油隔熱水融化
3、加入蜂蜜
4、攪拌均勻
5、泡打粉與低筋粉混合,篩入碗中
6、稍微拌和
7、加入開心果
8、抓成均勻面團
9、整理成直徑約2.5釐米的圓柱
10、包上保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時以上至凝固
11、取出切成厚約1釐米的片
12、擺入烤盤
13、烤箱通電,長按開關鍵,所有鍵亮
14、觸碰上下火鍵,顯示屏亮,再觸碰時間/温度鍵,設定温度為160度
15、再次觸碰時間/温度鍵,設置時間為24分鐘,約3分鐘後,烤箱提示完成預熱,
16、放入烤盤,中層
17、關好烤箱門,等待烘烤結束
18、取出,晾涼
小竅門
開心果可以用其他堅果代替,不需事先烘烤。
若比較趕時間,可以將麪糰冷凍30分鐘,若不馬上烘烤,可以將麪糰放入冷藏室保存
烘烤時間與温度需根據烤箱實際情況酌情調整。