廣西螺絲鴨腳如何做好吃又美味
今天給大家介紹一種螺螄肉的特別做法-廣西螺絲鴨腳。它的味道鮮美可口，營養也十分豐富。是日常佐餐必備佳品。老幼皆宜，不僅小孩子喜歡吃，大人也一樣讚不絕口。螺螄肉鮮香軟嫩，搭配上勁道十足的鴨腳，非常的美味可口。下面我們就來學習這道螺絲鴨腳。
主料
螺螄肉 ：適量鴨腳 ：適量
酸筍 ：適量
指天椒 ：適量
輔料
葱薑蒜 ：適量花椒 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
陳皮 ：適量
油果 ：適量
豆瓣醬 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
具體步驟
葱切段，姜切絲，蒜拍開
鴨腳先上鍋加薑絲料酒，熱水煮開五分鐘，撈出控幹水分，再下油鍋油炸，至鴨腳表面焦黃
洗好螺螄肉，酸筍
豆芽用熱水燙一遍
油果洗淨備用
熱鍋放入比炒菜多一半的油，下葱薑蒜炒香，加入花椒和指天椒炒出辣味，倒入兩大勺豆瓣醬，加入所有香料混合炒出紅油，倒入螺螄肉翻炒，加入白酒去腥，把螺肉炒香倒入酸筍和鴨腳翻炒，倒入生抽與蠔油，炒到六七成，加入熱水沒過食材，調中火慢慢熬一個小時，即可。
