改良版的螺絲鴨腳煲如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:15分鐘
田螺 :20顆
主料
鴨腳 :10只田螺 :20顆
輔料
具體步驟
1. 田螺放在清水中加鹽和香油泡2小時,吐盡泥沙後切去屁股備用。
2. 去皮的鴨腳用薑片料酒抓醃放一會。準備其他配料:八角,沙姜,紅棗,香菇,酸筍,辣椒,生抽,耗油,腐乳,桂皮,大蒜。
3. 用薑片料酒爆炒田螺至脱蓋,乘出備用。
4. 鍋中放油,爆炒薑片八角等配料,加入調料田螺和過了清水的鴨腳,然後放入沙煲中燒開小火煲半個小時左右即可。(由於本人不太吃辣椒和酸筍,所以沒放酸筍用了番茄和米醋代替。味道一樣好,耗油要多一些,還有一個材料是生的紫蘇,這個很重要,非常香,)
5. 這張圖是前段時間做的,沒有單獨拍照,所以就用了這個,一個人的晚餐!