燜制鰱魚怎麼做，燜制鰱魚的做法

“鰱魚的肉質細嫩，最簡單的做法就是清燉，但鰱魚肉裏的小刺特別多，食用過程中得小心翼翼的才行。於是採取了燜制的方法烹製了這條鰱魚，骨酥肉香非常棒。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燜制鰱魚的做法步驟

• 1、把鰱魚收拾乾淨。

• 2、剁塊、瀝乾水分。

• 3、熱油，分次放入魚塊炸制。

• 4、炸制到魚塊焦黃撈出。依次做完。

• 5、把炸好的魚塊放入壓力鍋

• 6、鍋留底油，放入葱薑蒜、紅辣椒炒香。

• 7、烹入老抽，加適量水。

• 8、將其燒開。

• 9、把燒開的湯汁倒入壓力鍋。

• 10、加鹽、白糖調味。

• 11、燜制20分鐘即可。

• 12、泄壓後，出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、炸制魚塊可以一次炸制，也可以二次復炸。
2、不用壓力鍋也可以，用普通鍋時水要多放一些。