美味田螺鴨腳煲如何做好吃又美味
田螺鴨腳煲，是一道非常滋補和養生的煲仔菜。在煲仔菜系中，有很多種煲仔菜，也有千萬種搭配可以自由選擇。今天介紹的這種田螺鴨腳煲，是採用田螺以及新鮮的鴨腳煲製作而成，採用的是煲仔鍋。這道田螺鴨腳煲，味道比較鮮美，因為田螺本身就比較可口。
主料
鵪鶉蛋 ：10個田螺 ：2斤
鴨腳 ：半斤
輔料
生抽 ：適量假嘍葉 ：5張
蠔油 ：適量
酸筍 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：少許
辣椒 ：3個
具體步驟
1.田螺從魚塘裏撈回來，放桶裏養了兩天。每天換水清洗兩次。也可以放些鹽進去，讓螺吐出泥沙更快。
2.洗淨後，拿老虎鉗摘掉尾部！這樣可以讓螺入味，而且螺好吸！
3.水煮鵪鶉蛋，剝皮！
4.帶皮鴨腳洗乾淨，紫蘇、假嘍切絲！
5.熱鍋冷油放入鴨腳！
6.炸鴨腳！
7.炸好的鴨腳放入一個乾淨的大鍋。
8.酸筍
9.切絲入鍋炒幹，不放油。這樣可以讓筍脆！
10.辣椒拍碎。
11.豆腐果切半
12.熱鍋冷油放螺炒，放入適量酒！
13.放入酸筍辣椒。
14.放紫蘇、假嘍。生抽，蠔油，水，鹽。繼續翻炒至入味！
15.炒好的螺就可以放到有鴨腳的鍋裏，加入豆腐果，鵪鶉蛋。小火煲十五分鐘就可以吃了！
