好吃不上火的豆乾炒玉米粒如何做好吃又美味
今天來做一個既營養又容易做的家常小菜豆乾炒玉米粒，最普通也是最常吃的。剝玉米粒的方法大家就各顯神通、見仁見智吧，我習慣用勺子挖，直接切的話，玉米的營養成分就都切不下來，還有紅蘿蔔和西芹一定要焯水，玉米要煮熟。炒的時間不久，營養成分也能保留。
主料
玉米 ：1個豆乾 ：6塊
西芹 ：130
紅蘿蔔 ：100
葱頭 ：100
輔料
小香葱白 ：1棵蒜 ：2瓣
花生油 ：25毫升
姜 ：10
鹽 ：5
雞精 ：1.5克
花椒 ：10顆
八角 ：2瓣
胡椒粉 ：1
具體步驟
葱切粒，姜和蒜切絲，玉米煮熟。
紅蘿蔔和西芹切小塊焯水:紅蘿蔔煮五成熟，西芹斷生。（焯水時水裏加入2克鹽，入底味）
葱頭和豆乾切小塊。
鍋熱，加入油、花椒和八角煸炒香。
撈出炒香的八角和花椒，下入豆乾和薑絲翻炒一分鐘。
加入西芹和紅蘿蔔翻炒勻。
最後加入葱頭、玉米粒和葱蒜翻炒勻。放剩下的鹽和雞精炒勻既可出鍋。
炒好的菜裝盤。
