焦糖葡萄乾杯子蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃油 ：70
全蛋 ：60
奶粉 ：兩大匙
低筋麪粉 ：60
泡打粉 ：1/2小匙

輔料

細砂糖 ：35
葡萄乾 ：35
清水 ：40
淡奶油 ：200

具體步驟

1. 蛋糕體原料：黃油70克，細砂糖20克，全蛋60克，奶粉兩大匙，低筋麪粉60克，泡打粉1/2小匙。焦糖葡萄乾：細砂糖35克，葡萄乾35克，清水40克。蛋 糕 裝 飾：淡奶油200克，細砂糖20克左右。

2. 白砂糖放入不粘鍋內，小火無水加熱。

3. 加熱到咖啡色，糖漸漸融化。

4. 待焦糖變成咖啡色，糖融化，分次慢慢加入清水，邊加入邊攪拌。

5. 關火倒入葡萄乾浸泡15分鐘左右。

6. 黃油軟化加入細砂糖用電動打蛋器打發。

7. 分次加入全蛋液，每加入一次都攪拌均勻。

8. 低筋麪粉 泡打粉 奶粉混合。

9. 混合後的粉類過篩在打發的黃油中，再加入焦糖浸泡的葡萄乾攪拌均勻。

10. 把攪拌均勻的麪糊裝入裱花袋。

11. 裱花袋剪個口，在紙杯中填入麪糊。

12. 填入的麪糊，微微震一下，可以在表面點綴上焦糖葡萄乾，也可以不做裝飾，烤好後用淡奶油裝飾。

13. 放入預熱180度的烤箱 中層 約20-25分鐘左右，牙籤扎進蛋糕不帶麪糊即可。蛋糕冷卻後，用打發的淡奶油擠在蛋糕上，然後在插上薑餅或者心儀煩的插牌即可。

烹飪技巧

1、熬製焦糖時一定要小火，避免火大水分快速流失。2、熬製焦糖顏色不要太深，太深的話，會有苦味。3、焦糖中加入清水時需要小心迸濺，避免燙傷