準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蛋黃 :
5個 牛奶 :
70 色拉油 :
50細砂糖 :
40鹽 :
1低筋粉 :
100泡打粉 :
3蛋清 :
5個 葡萄乾 :
30椰絲 :
少許 輔料
具體步驟
1. 將蛋黃,牛奶,色拉油,細砂糖(40克),鹽1克混合攪拌至無顆粒,加入麪粉和泡打粉,攪拌成光滑細緻的麪糊
2. 砂糖(50克)分三次加入蛋白中,打至乾性發泡
3. 取1/3蛋白與麪糊攪拌均勻後再倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻
4. 葡萄乾用温水泡過後,撒於空心模具底部,將麪糊倒入模具中
5. 烘烤25分鐘即可出爐
6. 表面刷上一層糖水,撒上椰絲即可