燙麪葡萄乾蛋糕如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：50雞蛋 ：5個
輔料
葡萄乾 ：適量牛奶 ：60
白砂糖 ：60
玉米油 ：50
具體步驟
1.葡萄乾洗淨並瀝乾水或用紙吸去水分。另分離蛋黃和蛋清備用（蛋清另打在無水無油器皿中）
2.麪粉過篩備用。
3.牛奶加入油，糖20克放入奶鍋燒熱。
4.加入麪粉拌勻。
5.待不燙時加入蛋黃碗內。
6.拌均勻備用。
7.分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的乾性蛋白。
8.取三分之一蛋白至麪糊中切拌均勻。
9.然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
10.倒入模具內，葡萄乾在倒入一半的蛋糕液時加入，抹平並輕震幾下。
11.送入已經預熱的烤箱中層150度50分鐘。
12.烤好的蛋糕立即取出，倒扣在烤網上晾涼，待涼時脱模切塊享用吧，相當鬆軟哦！
蛋白打發至提起打蛋頭可以提起一個直立的角即可。
