香氣逼人的奶油蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

砂糖 ：70
雞蛋 ：5個
低筋麪粉 ：80
牛奶 ：70
油 ：50

輔料

淡奶油 ：100ml
巧克力豆 ：適量
糖粉 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的食材

2.蛋黃跟蛋白分離後裝入兩個較大的盆中

3.蛋黃中加入油攪拌均勻

4.加入牛奶攪拌均勻

5.篩入低粉

6.用刮刀攪拌均勻

7.蛋白分三次加入砂糖打發

8.蛋白打發至插入筷子不倒下

9.先把三分一的打發蛋白跟蛋黃液攪拌均勻

10.然後把攪拌好的蛋黃液跟剩下的三分之二的打發蛋白攪拌均勻

11.烤盤鋪上油紙倒入蛋糕液，大力點震出大氣泡

12.烤箱預熱150度烤20分鐘

13.烤好的蛋糕倒扣在烤網上撕去油紙晾涼

14.淡奶油加入糖粉打發

15.打發的奶油均勻的塗抹在冷卻的蛋糕上

16.撒上巧克力豆

17.捲起，放入冰箱冷藏1小時定型要吃時切小段即可

烹飪技巧

低粉篩入蛋黃液中後要上下翻炒的方式攪拌，步驟9.10中攪拌時也不要用打圈攪拌，要快不要讓蛋白消泡。