準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
皮蛋 :
3只 豬瘦肉 :
250 大米 :
150 輔料
鹽 :
適量油 :
適量雞精 :
適量生薑 :
適量黑胡椒 :
適量 具體步驟
1.準備好皮蛋、瘦肉、生薑待用。
2.大米洗淨放兩勺水、一勺鹽、一勺油拌勻,浸泡30分鐘。
3.鍋內放入生薑片,大火煮開。
4.放入瘦肉稍煮片刻,去掉上面的浮沫。
5.再放入大米和皮蛋,大火煮5分鐘。
6.轉中火煮30分鐘左右。
7.至粥粘稠時關火,加入雞精和黑胡椒,即可食用。
烹飪技巧
瘦肉一定要選前腿肉,吃起來口感會很嫩。大米浸泡時加油和鹽,會使粥更加粘稠。生薑要切大片,煮好後方便取出。依個人口味,喜歡小葱和香菜的,煮好後可以撒上一點。