質嫩爽口的聖誕蛋糕如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：4個牛奶 ：45
低粉 ：40
細砂糖 ：40
輔料
玉米澱粉 ：23無味植物油 ：40
具體步驟
1.準備材料，分開3個蛋清蛋黃
2.植物油燒至冒煙，迅速倒入已過篩的低粉和玉米澱粉15克快速拌勻，同時離火
3.加入牛奶翻拌均勻，加入一個蛋黃，翻拌均勻後再加入下一個，依次加入全部蛋黃
4.最後加入一個全蛋，拌勻的麪糊，放置一邊待用
5.3個蛋清分3次加入已混合玉米澱粉8克的細砂糖，將蛋白霜打至有小尖角
6.取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，切拌均勻，拌勻的麪糊倒入餘下的蛋白霜中
7.切拌均勻的麪糊
8.麪糊倒入模具中，約九分滿
9.放入已預熱到位的烤箱中（上下管160度），烘烤25分鐘左右，最後8分鐘提高上加熱管的温度至180度
10.取出烘烤後的蛋糕，稍微放涼後脱模
11.紅、白棉花糖分裝到2個碗中，微波爐加熱至融化，加入適量的糖粉揉成糖皮
12.用糖皮裝飾一下聖誕老人形狀的蛋糕
1、此款蛋糕採用燙麪的方式，做成的戚風蛋糕，模具不沾的效果還不錯，脱模很順利2、烤箱的温度務必根據自家烤箱的脾氣來定3、用棉花糖做裝飾，純粹是給小朋友一個驚喜的，喜歡玩翻糖的，裝飾起來會更簡單
