質嫩爽口的香椿芽炒雞蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：4個
香椿芽 ：80

輔料

油 ：適量
葱 ：適量
胡椒粉 ：適量
花生油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.把香椿芽洗一下

2.鍋中燒開水，把香椿芽放裏面燙一下，香椿會漸漸的變成嫩綠色，撈出放涼水中過一下

3.香椿切碎

4.葱切碎

5.把香椿芽，葱，雞蛋，胡椒粉，鹽一起放盆中

6.用筷子攪拌均勻

7.鍋中放平時炒菜時兩倍的油燒熱

8.把香椿雞蛋液倒鍋中

9.倒的時候香椿在鍋中間，所以用鏟子把香椿向四周攤一下

10.等底下的雞蛋凝固，用鏟子翻個

11.雞蛋凝固再翻一下

12.用鏟子把大塊鏟成小塊，少加一點水稍燜一下，使雞蛋香椿熟透

烹飪技巧

吃香椿前必須要用開水燙一下，因為香椿中含硝酸鹽和亞硝酸鹽，對身體有害，用開水燙一下，能減少百分之八十的硝酸鹽和亞硝酸鹽