準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
低筋麪粉 :
60 雞蛋 :
2個 輔料
白糖 :
36 橄欖油 :
14白醋 :
1/2茶匙温水 :
14 具體步驟
1.準備食材:低粉、雞蛋、水、白糖、醋、橄欖油
2.將雞蛋磕入無水無油的容器中。放入白糖,倒入幾滴白醋
3.把盆放入40度左右的熱水中,隔水高速攪打
4.打至打蛋器提起來,滴落的蛋液可以畫8字。插一根牙籤進去,不會倒,就行了
5.分三次篩入低粉,翻拌均勻至無顆粒狀
6.將橄欖油與熱水倒入碗中。攪打至油水混合,呈乳白色
7.將混合的油和水倒入麪糊中,拌勻
8.將麪糊倒入模具中。在桌面上嗑幾下,震出大氣泡
9.隔水蒸20分鐘,晾涼脱模
烹飪技巧
無