自制拉條子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：300
肉 ：100
洋葱 ：半個

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
大蒜 ：適量
木耳 ：20
香菇 ：20
油 ：適量
蠔油 ：適量
紅椒 ：1個
青椒 ：1個
雞精 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

1.麪粉加入水揉成稍硬的麪糰，醒發半小時，再次揉勻成光滑的麪糰

2.將麪糰分成小劑子

3.將每個劑子揉成長條形

4.搓好的長條抹油放入碗中，蓋上保鮮膜餳1小時

5.醒面的時候準備配菜

6.將青紅椒 木耳 洋葱 香菇 肉分別切絲

7.肉絲加入鹽 料酒 生抽 醃製十分鐘

8.鍋熱油，放入肉絲

9.將肉絲炒制變色後盛出備用

10.鍋中留底油爆香姜蒜

11.放入木耳和香菇絲翻炒

12.加入洋葱炒斷生

13.倒入炒好的肉絲

14.加入蠔油

15.加入生抽翻炒均勻

16.加入青紅椒絲

17.加入鹽調味即可

18.將醒好的面，一根根的拉成條，下入沸水鍋裏煮熟

19.將煮好的麪糰撈入碗中

20.澆上做好的的配菜拌勻就可以吃啦

烹飪技巧

1.做麪條的面要活的硬一些2.麪糰餳的時間要長一些，最少半小時，拉的時候才不容易斷。