#記憶#台式滷肉飯如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

前上肉 ：550

輔料

紅蘿蔔 ：適量
紅葱頭 ：適量
香菇 ：適量
西蘭花 ：適量
蒜頭 ：適量
雞蛋 ：2個

具體步驟

1.準備食材，紅葱頭提前剝好了哈！也可以買現成的。

2.紅葱頭切碎

3.加入適量的生粉拌勻，最好直接手抓。

4.冷鍋冷油，放入葱頭

5.炸至微黃關火，利用油的餘温炸黃，不然容易焦。

6.豬肉焯水

7.香菇泡發切碎，紅蘿蔔切碎，雞蛋煮熟去殼待用。

8.豬肉切碎，最好是肥肉和瘦肉分開切。

9.鍋子燒熱放入肥肉煸炒

10.肥肉煸炒出肥油

11.加入蒜頭稍作煸炒

12.放入瘦肉翻炒

13.再加入香菇和紅蘿蔔翻炒

14.放入炸好的紅葱頭

15.放入老抽翻炒

16.加入一小碗生抽拌勻

17.放入適量的水，淹過食材即可，再加入適量的冰糖

18.放入雞蛋，大火煮開，改小火煮40分鐘。

19.最後勾入適量的水澱粉即可

20.西蘭花洗淨焯水

21.最後裝盤食用，米飯就不拍了，這是必備的哈！

烹飪技巧

1、紅葱頭不想自己剝，可以買人家剝好的，也可以到台灣商店買那種炸好的。2、放了一小碗的生抽，所以不用再加鹽了。3、喜歡吃雞蛋的可以多放些，我是為了控制有些人，才不敢多煮，真的蠻好吃的。