家有大廚之苦瓜炒蛋如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：3個
苦瓜半根 ：200

輔料

食用油 ：1.5湯匙
鹽 ：0.5茶匙

具體步驟

1.挑選表面顆粒大且飽滿的苦瓜。

2.將其對半切開，去瓤去核，洗淨。

3.切成薄片。

4.加1/4茶匙的鹽醃15分鐘以瀝出澀汁。

5.將苦瓜瀝乾水分待用。

6.準備好雞蛋。

7.將其打散成雞蛋液，加鹽1/4茶匙，並攪拌均勻。

8.熱鍋，加入1/2湯匙食用油，冷油時加入雞蛋液。

9.稍微凝固時，用筷子將其滑炒成絮狀。

10.將炒好的雞蛋液裝盤待用。

11.原鍋下食用油1湯匙，熱油，下苦瓜。

12.將其炒至斷生。

13.加入雞蛋

14.翻炒均勻。

15.裝盤食用。

烹飪技巧

苦瓜已經加鹽醃製，蛋液裏也含有鹽，所以炒的時候則不需要再下鹽調味了。