準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
苦瓜 :
200丸子肉 :
100 輔料
胡椒麪 :
少許葱白 :
適量白醋 :
少許鹽 :
適量雞精 :
少許生抽 :
少許老抽 :
少許 雞蛋 :
2個豆粉 :
適量料酒 :
少許薑末 :
適量 具體步驟
1.苦瓜一根洗淨
2.切圓柱
3.用小勺子插入苦瓜,左手拿着苦瓜,右手拿着小勺子,圍着轉一圈,將苦瓜瓤掏出
4.掏好瓤的苦瓜
5.枸杞洗淨
6.丸子肉
7.雞蛋
8.豆粉(平鋪在肉餡面上)
9.鹽、雞精、料酒、白醋、薑末、生抽、老抽、葱白
10.和勻後順一個方向攪打
11.將肉餡填進苦瓜裏,上籠蒸
12.蒸好即可
烹飪技巧
苦瓜性寒,故脾胃虛寒者不宜多食