最愛的辣子雞丁如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞肉 ：200

輔料

醬油 ：適量
花椒粉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
小米辣泡椒 ：適量

具體步驟

1.雞肉清洗乾淨，切成丁。調入鹽、料酒、醬油、花椒粉、澱粉拌勻，醃製20分鐘。幹辣椒剪成小段；葱、姜、蒜分別切末；小米辣切圈。

2.起油鍋，油燒熱後，放入雞肉，炸至兩面金黃，撈出備用。

3.鍋裏底油留多一些，爆香姜葱蒜茸，放入小米辣翻炒，再放入幹辣椒、花椒翻炒。

4.放入炸好的雞丁，一同翻炒幾下，出鍋。如果味道淡了，就調入適量鹽，家裏有白芝麻的可以撒上，成品會更誘人。

5.可以吃啦~！

烹飪技巧

1、在炒幹辣椒和花椒時火力應小，炒香出色即可。2、雞肉選取雉雞，雞肉嫩才能快速炒熟，老的雞肉需要用高壓鍋壓一下再拿出來炒。