清香的原味戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低粉 ：100
雞蛋 ：4個
白砂糖 ：140
色拉油 ：60ml
泡打粉 ：1/2小勺
牛奶 ：60ml
鹽 ：1/2小勺

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.稱量好所有原料。

2.把四個雞蛋的蛋清和蛋黃分離出來，蛋清要放在無油無水的乾淨盆裏。

3.蛋清中分三次加入100克糖，用打蛋器打至硬性發泡。

4.蛋黃中加入40克糖打至顏色發白，分三次加入色拉油，攪打均勻，最後加入牛奶，攪打均勻。

5.把低粉、泡打粉、鹽混合過篩，加入蛋黃糊中，切拌均勻。

6.取三分之一的蛋清糊，加入蛋黃糊中，切拌均勻。然後再倒回蛋清糊中，全部切拌均勻。

7.把混合好的蛋糕糊倒入模具，大力震幾下，震出大的氣泡。

8.烤箱150度預熱後，烤45分鐘後，取出立刻倒扣烤網上。

9.晾涼後脱模。

烹飪技巧

加入麪粉及混合蛋糕糊時，要像炒菜一樣切拌，不要劃圈，避免麪粉出筋，影響口感。