絕味的原味戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：40
玉米油 ：26ml
雞蛋 ：120
牛奶 ：26ml

輔料

醋 ：適量
白砂糖 ：20

具體步驟

1.把所有材料準備好，蛋白蛋黃分別放在一個盆中

2.將麪粉過篩，過兩遍會更細膩

3.把牛奶、糖、油用打蛋器混合，加入已過篩的麪粉以翻拌的手法攪拌均勻

4.蛋白中加入二三滴醋，加入糖，用打蛋器打到有個小尖角即可

5.取三分之一的蛋白放入裝蛋黃糊的盆中，用刮刀翻拌

6.稍微翻拌到比較均勻即可

7.將翻拌好的蛋黃糊全部倒入裝蛋白的盆中，充分翻拌均勻，要用翻拌或之字形手法

8.將拌好的麪糊放入模具中，模具要稍微震一下，震出大氣泡，入烤箱烘烤

9.以150度，下層，烤60分鐘

10.烤好後立即拿倒扣，等涼後脱模即可，香噴噴的蛋糕就做好啦

烹飪技巧

雞蛋要用放在冰箱裏的，不僅蛋白蛋黃容易分開，而且蛋白也更容易打發