豬肉芹菜包子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：400g

輔料

芹菜 ：1棵
鹽 ：2小勺
肉末 ：200g
葱薑蒜 ：適量
生抽 ：3大勺
酵母 ：4g
食用油 ：4大勺
雞精 ：1/2小勺
老抽 ：1大勺

具體步驟

1.用温水(手指放入水中感覺温温的,不燙)將適量酵母化開（酵母的量按照説明來放，寧多勿少）

2.放入適量麪粉,用手或者筷子攪拌,直至大多數麪粉都攪成麪糰

3.然後用手把面揉成麪糰.放置於温暖的地方發酵至原來的2-2.5倍大即可

4.豬肉餡加入小半勺鹽、一勺生抽、半勺老抽順同一個方向攪打，感覺上勁了之後填一點點水繼續攪打，添入幾次水之後，感覺肉餡已經水嫩且有勁即可

5.芹菜和葱薑蒜一切切成末

6.把葱薑蒜末和芹菜末都加入豬肉末中，再加入適量的鹽、雞精、生抽和老抽，並且加入4大湯匙食用油，仍順原來的方向攪打均勻即可

7.面發好了之後是這樣子的喲，是原來麪糰的2.5倍大

8.發好的面從面盆取出，揉麪,至麪糰表面光滑,用刀切開麪糰後切口無氣泡或者氣泡很少就算是面揉好了。將面搓成長條，切成自己喜歡的大小的面坯。把面坯用手壓扁

9.將壓扁的面坯用擀麪杖擀圓，中間厚一些，邊緣薄一些

10.取一個面片，將適量肉餡放中間。旋轉着將包子捏上褶。到最後將口收好一個生包子就做好了

11.蒸屜中放入足夠的水，將生包子放入蒸屜中擱置10~15分鐘進行二次餳發，然後點火蒸包子，水開後中火再蒸15分鐘即可。關火後1分鐘揭蓋將包子取出。

烹飪技巧

1.攪打豬肉餡時加入水，可以讓豬肉餡更水嫩，口感更好。但是水要分次加入，每次加入少量，待攪打時豬肉將水分充分吸收之後再次加入。2.不喜歡芹菜葉子的話，可以把菜葉摘去。但是芹菜葉子的香味特別濃郁，營養價值比芹菜莖也要高，加入餡中的效果十分理想。3.調餡時加入食用油可以使餡兒更香更嫩滑4.冰箱裏冷藏可以讓豬肉餡裏的水分被充分吸收，包起包子來也更容易