#美食派#奶油大理石蛋糕如何做好吃又美味
主料
白麪煳： ：410g白油 ：164g
奶油 ：164g
乳化劑 ：12g
糖粉 ：410g
鹽 ：8g
奶水 ：98g
全蛋 ：369g
巧克力面煳： ：12g
小蘇打 ：1g
熱水 ：18g
白麪煳 ：241g
輔料
具體步驟
1. 將白麪煳所有的材料（除蛋以外）放入攪拌缸內，用槳狀攪拌器先以慢速拌勻再轉中速攪拌至體積變大變白，呈絨毛狀。
2. 將蛋分次加入拌勻，至面煳呈光滑細緻狀。
3. 將巧克力面煳材料內的可可粉、小蘇打過篩，加入熱水拌勻，待略涼備用。
4. 取一部份的白麪煳和作法3的可可粉煳拌勻。
5. 將作法2的白麪煳和作法4的巧克力面煳拌成大理石狀面煳。
6. 裝模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳膨脹，表面結皮，取出中間割一刀，續烤至裂口呈幹酥狀即可。（約40～50分鐘）
