可口的松花蛋拌豆腐的做法如何做好吃又美味
松花蛋具有潤肺 、止血涼血解酒、清熱除火的功效，它能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，營養價值是十分高的，而且松花蛋搭配上可口的豆腐，不僅美味可口，而且對身體大有益處，今天就為大家分享一道可口的松花蛋拌豆腐的做法，快來試試吧。
主料
豆腐 ：適量松花蛋 ：2個
輔料
生抽 ：適量鹽 ：4
味精 ：2
醋 ：適量
香油 ：適量
青椒 ：適量
紅辣椒 ：適量
葱花 ：適量
具體步驟
準備材料。
豆腐反過來，用剪子沿四邊剪開，取出豆腐。
鍋裏倒水煮開，下入豆腐煮1分鐘。撈出控幹，切片放入盤中。
松花蛋上鍋蒸3分鐘，去皮洗淨。
撈出控幹，切片放入盤中。
松花蛋切成小丁，放在豆腐上。
碗裏倒入鹽，味精，生抽，糖，青、紅辣椒粒，香醋，香油，葱花調成料汁。
澆在皮蛋上。
挑選松花蛋小竅門一觀：觀看包料有無發黴，蛋殼是否完整，殼色是否正常(以青缸色為佳)。二掂：將蛋放在手中，向上輕輕拋起，連拋幾次，若感覺有彈性顫動感，並且較沉重者為好蛋，反之為劣質蛋。三搖：用拇指和中指捏住蛋的兩頭，在耳邊上下左右搖動，聽其有無水響聲或撞擊聲，若聽不出聲音則為好蛋。四照：用燈光透視，若蛋內大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者為優質蛋。若大部分呈黃褐色透明體，則為未成熟松花蛋。
