準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
16分鐘主料
蛋黃 :
3個水 :
30ml 色拉油 :
30香草精 :
適量 低筋麪粉 :
50 輔料
蛋清 :
3個細砂糖 :
50 具體步驟
1. 蛋黃中加入20g細砂糖,攪拌均勻
2. 加入水,色拉油,香草精,1/2的低筋麪粉,攪拌至滑潤
3. 加入剩餘的麪粉,繼續攪拌均勻
4. 蛋清霜,往蛋清里加入1/3的50g的細砂糖打發,然後再分兩次加入剩下的糖打發至順滑
5. 往麪糊里加入1/3蛋清霜,剩下的再分兩次加入,用橡皮刮刀攪拌均勻
6. 將麪糊倒入戚風蛋糕模具內
7. 將竹籤插入麪糊內,以畫圈的方式攪動,讓麪糊中多餘的氣泡釋出
8. 將模具放入烤盤中,170度,35分鐘