美味的紅燒胡蘿蔔羊肉如何做好吃又美味
紅燒胡蘿蔔羊肉也算是一道非常經典的菜餚之一了，主要是用胡蘿蔔和羊肉做成，當然各種調料是少不了的，個人是比較喜歡加上一點豆瓣醬讓味道更濃郁一點。而且羊肉最好用沸水煮一下，去除一些肉裏的嘌呤，生薑、花椒可以加一些，去腥去羶。
主料
羊小排 ：適量胡蘿蔔 ：3根
輔料
豆瓣醬 ：適量具體步驟
羊小排自然解凍，用水洗淨血水，入沸水焯一下，加生薑、花椒去腥，煮出血沫後撈出，用冷水衝乾淨備用
生薑、蒜拍斷拍扁，炒鍋倒入油適量，油熱後放入生薑、蒜、葱、幹辣椒，炒香，然後倒入羊排翻炒，至表面微微變黃，倒入生抽、老抽，翻炒，再放入兩種豆瓣醬、白糖，翻炒均勻
鍋內倒入水，沒過羊肉，大火燒開，然後改小火，壓一個小時
用的是康寧微壓鍋（用高壓鍋壓一下或者砂鍋燉一下也可以的），所以一個小時羊肉已經足夠爛了。這時可以嘗一下鹹淡，因為醬油和豆瓣醬都是鹹的，所以根據口味加鹽。然後放入切成滾刀塊的胡蘿蔔，大火燒開，再改小火壓半小時
最後開蓋，大火收汁，出鍋
