準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘香菇燒鴨是一道口味較重的家常菜,十分惹味下飯,令人回味無窮。鴨肉含有較多的蛋白質,且益氣補虛,有滋陰利水的功效,很適合營養不良者食用。使用多種調料燜煮的鴨肉鹹香鮮美,肉質軟而不爛,香菇充分吸收了含有鴨肉香味的醬汁,十分入味。
主料
鴨肉 :
400 香菇 :
適量 輔料
姜蒜 :
適量油 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量 胡椒粉 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
鴨肉切塊洗淨,香菇泡發,薑切片
鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用
鍋內入油,放入焯好的鴨肉炒制稍微變色
加入輔料繼續翻炒出香味
加入香菇、生抽、老抽、糖燒開
轉中小火燜煮45分鐘左右,收汁,最後放點鹽、胡椒粉、淋幾滴香油即可