香蒜奶油烤明蝦如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
雞蛋 :1個
鹽 :適量
白胡椒粉 :適量
料酒 :適量
香蒜奶油醬 :50
主料
明蝦 :4只雞蛋 :1個
輔料
麪粉 :1大匙鹽 :適量
白胡椒粉 :適量
料酒 :適量
香蒜奶油醬 :50
具體步驟
1. 先處理蝦排,將蝦洗淨,用剪刀剪去蝦腳,從蝦頭和蝦身連接處下刀,沿着背部往蝦尾處切開,注意不要切斷腹部,將蝦肉攤開挑除蝦腸,這時用刀在蝦身上平均切劃幾刀,以切斷筋,使蝦身下鍋烹調時不會彎曲。
2. 處理好的蝦放入容器,加鹽,胡椒粉,料酒醃製
3. 雞蛋打散成蛋液,並用過濾網過濾掉蛋筋備用。
4. 將醃製好的蝦拍上一層乾麪粉,再在蛋液裏滾一下,平底鍋加入少許油,或1大匙橄欖油,開中火加熱,將裹好蛋液的大蝦放入鍋中,有蝦肉的一面朝下,煎至上色後翻面,稍煎一會後即可取出
5. 準備一份香蒜奶油醬,將煎過的蝦放入烤盤,再將香蒜奶油醬塗在蝦肉上,烤箱預熱至200度,放入烤箱烘烤約3-5分鐘,即可取出裝盤
蝦肉好熟,不要烘烤太長時間,否則容易烤成蝦乾。