準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
冰凍蠶豆 :
500新鮮薄荷 :
2-3枝希臘羊奶乳酪 :
200去殼熟蝦仁 :
200大
檸檬 :
1個 輔料
大蒜 :
1瓣特純橄欖油 :
6湯匙鹽 :
少許黑胡椒 :
少許 具體步驟
1. 燒開一壺水。蠶豆與薄荷一枝放入煮鍋,用沸水浸沒,用小火煮6分鐘。瀝乾豆,沖洗乾淨,再瀝乾。
2. 乳酪瀝乾切丁,放入沙拉盆中,倒入蝦仁。
3. 製作沙拉醬:檸檬切半,用半個檸檬擠出兩湯匙汁,同橄欖油調和。大蒜去皮拍碎,加入檸檬汁裏。剩下的薄荷洗淨瀝乾,切末,放入沙拉醬中攪拌均勻,然後加鹽、胡椒調味。
4. 將蠶豆、乳酪、蝦仁拌在一起,澆上沙拉醬。剩下的半個檸檬切成橘瓣形點綴,即可上桌。