自己做的土豆燉牛肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：400
土豆 ：3個

輔料

八角 ：1個
料酒 ：適量
生薑 ：1塊
豆瓣醬 ：適量
生抽 ：適量
大蒜瓣 ：5瓣
陳皮 ：1塊
老抽 ：少許
花生油 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料

2.牛肉切成小塊

3.牛肉放入鍋中煮，水開後再煮幾分鐘，水中加入適量料酒和幾片生薑

4.土豆切成小塊，用清水漂洗一下

5.生薑、大蒜瓣稍微拍碎

6.焯好水的牛肉再衝洗一下，充分去掉浮沫

7.鍋裏放入適量花生油，燒到五成熱，放入姜蒜、牛肉一起翻炒

8.加入適量豆瓣醬，多炒一會，使其充分入味

9.加入土豆，放入少許生抽和老抽，翻炒均勻

10.加入適量水，燒開

11.轉入高壓鍋，大火燒上汽後，改中小火，燉半小時

12.出鍋了

烹飪技巧

一：牛肉不要切得太小塊，因為牛肉煮後會縮小很多；二：牛肉焯水的時候儘量多放一些水，儘可能地去掉全部血水；三：老抽只為了上色，不要加多了；四：不要加鹽了，豆瓣醬、生抽、老抽的量要掌握好，使其鹹度合適