美味的香椿豆如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃豆 ：100
香椿芽 ：100

輔料

烤花生米 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.黃豆提前8小時浸泡。

2.放到鍋裏煮5-6分鐘（時間過長就不脆了）。撈到涼開水裏浸泡1分鐘。

3.把香椿芽沖洗乾淨。

4.用開水汆燙幾秒鐘撈出，放到涼開水中過一下。

5.將焯好的香椿芽擠幹水分，切成碎末。

6.盤中放入香椿和黃豆，加入鹽、味精、香油調勻。

7.將烤好的花生米圍着盤子擺一圈。

烹飪技巧

1、幹黃豆用温水浸泡八小時以上，使之充分漲發才行，在煮的時候不宜住得太爛，有些嚼頭才好吃。2、香椿不可煮的過久，燙變色立即撈出。未燙時香椿帶有紫色，遇開水後會立即變綠，此時要立即撈出，只需5-10秒鐘即可。3、香椿豆裏不宜再放其他調味品，香油也不宜多放只需幾滴即可，要保持香椿的原味兒才好吃。