蔓越莓楓糖吐司怎麼做,蔓越莓楓糖吐司的做法
“楓糖漿香甜如蜜,風味獨特,富含礦物質,是很有特色的純天然的營養佳品
法國人喜歡直接將楓糖漿澆在鬆餅或者麪包上,也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆糖漿
我用楓糖漿直接做出來的吐司吃起來鬆軟,微甜,直接法制作放三天口感也不幹”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓楓糖吐司的做法步驟
1、準備工作,黃油軟化,雞蛋打散備用
2、將蔓越莓放入冷水中浸泡30分鐘,瀝乾備用
3、除黃油以外的材料,混合揉到擴展
4、加入軟化的黃油後揉至完全階段
5、揉好的麪糰滾圓,蓋上保鮮膜,進行基礎發酵至2倍大
6、手指蘸少許粉戳孔,不塌陷回彈,完成發酵
7、將發酵好的麪糰排氣,平均分割成3個麪糰滾圓,鬆弛20分鐘
8、將鬆弛後的麪糰擀成橢圓形
9、翻面從上向下,捲成卷,繼續鬆弛10分鐘
10、將麪糰擀長,放上瀝乾的蔓越莓
11、自上而下捲成卷
12、將麪糰放入450g吐司模具中
13、在温暖濕潤處進行最後發酵
14、發酵至9分滿,預熱烤箱180度
15、放入預熱至180度的烤箱下層,上下火,170度40分鐘
小竅門
1、夏季用冰水,防止麪糰温度過高
2、按個人喜好可以將蔓越莓替換成等量的葡萄乾,堅果類
3、烤箱温度是參考值,吐司表面上色請及時蓋錫紙防止表面上色過深