香椿芽怎麼吃更美味？，什麼是香椿芽

相信很多人都知道香椿芽是什麼？但是不知道有多少人能夠了解到香椿芽的功效和作用是什麼。一般家裏通常是清炒香椿芽但是，我們不知道的是，還有很多更美味的做法等着我們去發現，去學習。下面我們介紹香椿芽的功效還有如何製作更美味的香椿芽。

一、什麼是香椿芽

香椿芽，又名香椿頭、香椿，是香椿樹的嫩芽，早春上市的樹生蔬菜，被稱為“樹上蔬菜”。早春時節，香椿樹吐出嫩紅的芽葉——香椿芽，這就是人們稱為時令名品的野蔬，俗稱香椿頭，民間俗語説：“雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽生木質。”

二、香椿的功效與作用

1、澀血止痢，止崩，香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。

2、清熱解毒，香椿具有清熱、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效。

3、醒腦利濕，用香椿葉泡水喝，可以醒腦利濕，幫助解除春困。

4、抗菌消炎，祛蟲療癬，香椿同時還可以幫助我們抗菌消炎。香椿具有抗菌消炎，如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。還有殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

5、補虛養陽，香椿有補虛養陽固精、補腎的功效。

6、用鮮香椿芽搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤肌膚，具有較好的養顏美容功效　提高機體免疫功能，潤澤肌膚。

7、開胃健脾，去油解膩，香椿可健脾開胃，增加食慾。早在唐代，香椿就列入貢品。那時的皇帝已經懂得用香椿去除油膩了。

8、防治外感風寒，民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病。

9、治脱髮，香椿芽及心，洗淨搗爛，塗擦脱髮處，可促使頭髮重生。

10、預防非典，據説，對“非典型性肺炎”也有一定的預防治療作用。

三、香椿芽的做法

香椿芽炒雞蛋

香椿芽，雞蛋香椿芽五棵，雞蛋三個，輔料：精鹽半勺

1、三個雞蛋，四五棵香椿芽

2、把香椿芽摘下來，洗乾淨放進大碗裏!

3、把雞蛋打到香椿芽上面

4、加半勺鹽

5、用筷子打散。

6、鍋燒熱加適量油!

7、倒入材料翻炒

8、根據個人的口味，喜歡老一點的可以在翻炒幾分鐘後裝盤。

通過以上，我們不但知道了什麼是香椿芽，還學會了如何製作簡單的香椿芽炒雞蛋，其實香椿對我們的身體健康有很大的幫助。但要明白一點，那就是任何東西都有利有弊，香椿芽雖好，但吃多了也會對身體不利。我們要學會如何合理安排自己的飲食。