鮮美可口蔓越莓布丁如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蔓越莓幹 ：80
起司 ：80
淡奶油 ：200

輔料

油 ：適量
吉利丁片 ：4片
鹽 ：適量
蛋黃 ：2個
玉米粉 ：15
細砂糖 ：95
朗姆酒 ：20
水 ：100ml

具體步驟

1.準備布丁部分的材料

2.吉列丁片用冷開水泡開，蔓越莓幹用朗姆酒泡軟

3.把泡軟的吉列丁片和蔓越莓幹瀝乾水分

4.用分蛋器將蛋清濾掉，留出蛋黃

5.淡奶油打至6成發，然後放入瀝乾水分的蔓越莓幹

6.細砂糖與奶油芝士以隔水加熱的方式融化並拌勻，並將蛋黃粉刺放入並拌勻

7.隔水加熱只60度，再將瀝乾的吉列丁片放入，使其融化

8.將步驟7的布丁液以隔冰水的方式降温至濃稠狀，在迅速加入步驟5的奶油攪拌

9.倒入模型，冷藏定型

10.準備醬汁材料

11.把醬汁部分的材料放入鍋裏

12.並攪拌均勻至糊化

13.加入朗姆酒拌勻

14.醬汁完成。

烹飪技巧

朗姆酒可以用果味酒代替