亦菜亦湯水煮黃牛肉如何做好吃又美味
有沒有一道菜，是你一段時間不吃就忍不住想去尋匿的？你是否是一個喜愛美食卻又不想大操大辦的人？如此説來，水煮黃牛肉絕對是你的福音。口感絕佳的黃牛肉，再加適量新鮮的蔬菜，放到鍋裏煮一會兒，絕對就是一道營養又不失美味的佳餚。
主料
黃牛肉 ：200鮮磨菇 ：150
輔料
豆瓣醬 ：20料酒 ：10
生粉 ：5
小香葱 ：2根
食用油 ：20ml
生薑 ：5
生抽 ：5ml
精鹽 ：2
雞粉 ：1
大蒜 ：5粒
具體步驟
1.各式食材準備。
2.黃牛肉切薄片，加入料酒10ml，生抽5 ml，鹽1g，生粉5 g，食用油5 ml，拌勻醃製20分鐘。
3.豆瓣醬剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生薑切片，鮮麻菇洗淨後擠幹水份備用。
4.熱鍋涼油，入豆瓣醬，大蒜，生薑翻炒。
5.小火炒出紅油。
6.加入鮮磨菇。
7.翻炒至磨菇塌軟。
8.加入適量清水，大火燒開。
9.加鹽1 g，雞粉2 g，適量葱段調味。
10.煮熟後的鮮磨菇撈出，鋪在碗底。
11.下之前醃好的牛肉片。
12.煮至牛肉斷生後，連湯汁一起倒在盛鮮磨菇的碗中。
13.鋪上大蒜末，香葱末。
14.炒勺內燒滾熱油。
15.趁熱淋在蒜末葱末上即可。
1：打底的菜，可以換成自已喜歡的種類。2：牛肉提前醃製入味，後期下鍋後，斷生即可撈出，以防肉質變老。3：鮮磨菇，切記一定要煮熟哈。4：精靈的這一道水煮牛肉，辣度一般哈，主要是考慮小盆友的口味，喜辣的可在最後淋油前撒入適量的辣椒粉，會更辣的喲。
