營養鮮美田螺炆掌亦如何做好吃又美味
田螺炆掌亦，是一道十分鮮美的菜餚，主要原料有田螺，鴨掌，雞翅，紫蘇，韭菜等，都是常見且美味的食材，田螺是一種海鮮，外型小巧，味道鮮美，鴨掌口感醇香，紫蘇與韭菜都是營養豐富且味道清香的蔬菜，紫蘇與海鮮搭配，鮮上加鮮，這道田螺炆掌亦，值得一試。
主料
田螺 ：800姜 ：30
紫蘇 ：20
鹹菜 ：50
鴨腳 ：250
鴨翅 ：180
韭菜 ：150
辣椒 ：兩個
輔料
蠔油 ：一勺醬油 ：兩勺
油 ：三勺
鹽 ：一勺半
白糖 ：少許
料酒 ：少許
具體步驟
1.洗乾淨韭菜切段，田螺去尾清洗乾淨
2.準備好鹹菜，姜，蒜，紫蘇，泡椒和焯水掌翅
3.熱鍋下入姜，蒜，泡椒爆香
4.把洗乾淨的田螺和少許鹽，糖翻炒
5.爆炒後下掌翅和醬油，料酒翻炒，然後放入適量的水燜煮
6.燜熟後吧韭菜和紫蘇放入翻炒
7.最後蠔油翻炒一下即可
8.已經做好的成品
1、要挑選田螺，石螺的話會有很多仔，肉也不多，田螺買回來養上三天時間，徹底把髒東西吐乾淨再煮。2、田螺一定快要把尾部去掉，然後洗多幾次就徹底乾淨了。3、炒田螺最後放入韭菜和紫蘇增加香味。
