準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
香蕉 :
1根 雞蛋 :
3個 紫薯 :
300 輔料
鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.紫薯去皮切小塊,放在蒸鍋裏隔水蒸熟
2.蒸好的紫薯趁熱用勺子壓成泥
3.將砧板鋪上一層保鮮膜,將紫薯泥置於保鮮膜上,壓平整
4.放上香蕉
5.捲成圓柱形
6.雞蛋打入大碗加一小勺鹽,攪打均勻
7.油鍋燒熱,倒入雞蛋液
8.煎至邊緣凝固時,放入紫薯香蕉卷
9.將雞蛋皮捲起來,待蛋皮煎熟後,取出,切成塊,裝入盤中即可
烹飪技巧
給紫薯泥整形的時候,可以藉助保鮮膜,既不會弄髒手,也可以將紫薯香蕉卷得很好。