爆炒筆管春葱如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

春葱 ：3棵
筆管 ：200

輔料

料酒 ：少許
油 ：適量
幹辣椒 ：3個
鹽 ：適量
薑絲 ：少許

具體步驟

1.準備筆管

2.洗乾淨剖開改刀

3.大葱洗乾淨

4.切段

5.切薑絲

6.鍋燒熱加薑絲爆鍋

7.倒入筆管爆炒

8.翻炒片刻

9.倒入少許料酒去腥

10.倒入葱段

11.翻炒加鹽調味

12.放入幹辣椒

13.裝盤開吃

烹飪技巧

黃黃的小貼士：筆管一定要剖開清洗，去掉腹部的筋膜，然後去掉雜質。有人喜歡將比管焯水，我的做法是不焯水，因為焯水就把海鮮本身的鮮味去掉了。大火爆炒，儘快出鍋，不然筆管老了不好吃。