自制素炒年糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

毛豆米 ：100
雞蛋 ：2只
切片年糕 ：840
上海青 ：171

輔料

蒸魚豉油 ：適量
低鈉鹽 ：4
玉米油 ：適量

具體步驟

1.備料。毛豆米洗淨，上海青洗淨切片，雞蛋打入碗中。

2.往蛋碗里加入適量鹽和少許清水攪成蛋液。

3.毛豆米倒入鍋中乾煸，先用中火，再慢慢轉成小火。

4.變色後再略煸一會兒盛出待用。

5.倒入適量玉米油，轉圈晃鍋，油熱後轉圈倒入蛋液。

6.蛋液將成塊時用木鏟鏟碎。

7.加入年糕翻炒一會兒。

8.當年糕微軟時，加入毛豆米一塊翻炒。

9.約兩分鐘左右加入青菜的菜白部分一起煸炒，其間可加入少許清水防止粘鍋。

10.約一分鐘左右加入菜葉一起煸炒。

11.約一分半鐘點加入適量蒸魚豉油炒勻。

12.關火，蓋蓋略悶一會兒即可出鍋了。