熱騰騰的剁椒魚頭如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚頭 ：1個

輔料

料酒 ：10
剁辣椒 ：適量
蒜末 ：適量
薑末 ：適量
香葱 ：適量
黃金比例調合油 ：20
鹽 ：1
蒸魚豉油 ：少許

具體步驟

1.草魚頭一隻，鏈魚頭也行。

2.從頭頂破開， 這樣好看一些。當然也可以從下面破開，那樣更容易一些。頭頂很硬，注意安全。把魚肉的部分劃一刀，加入鹽，料酒葱姜水抹勻醃半小時去腥。

3.我買到了成瓶的剁辣椒真不錯。

4.把剁辣椒混合姜蒜末均勻抹在魚頭上。

5.蒸鍋燒熱水，水開上魚頭蒸十分鐘，關火燜五分鐘取了出。

6.香葱切碎放在魚頭上。

7.將金龍魚黃金比例調合油燒開淋在魚頭上。

8.再淋入一點蒸魚豉油提味即可。

烹飪技巧

要選用新鮮魚頭。