熱騰騰的泡椒牛蛙如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
豆瓣醬 :適量
料酒 :適量
牛蛙 :500
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
雞精 :適量
油麥菜 :250
油 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
花椒 :適量
主料
泡椒 :50豆瓣醬 :適量
料酒 :適量
牛蛙 :500
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
雞精 :適量
油麥菜 :250
油 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
輔料
幹辣椒 :適量花椒 :適量
具體步驟
1.牛蛙去頭去皮洗淨,切塊。裝碗用鹽、胡椒粉、料酒碼味。
2.油麥菜切段,鍋開水加入油麥菜,加少許鹽和油燙一下。
3.燙好的油麥菜撈起,放入盆中墊底。
4.姜蒜切片,泡椒切段。
5.炒鍋下油燒至七成熱,放入姜蒜炒香,加入豆瓣醬炒出紅油,在加入泡椒、花椒、幹辣椒炒出香味。
6.將牛蛙下鍋,炒一分鐘,沿鍋邊澆上一圈料酒增香。
7.加生抽繼續炒,出了香味加少量水燜燒。
8.煮個五分鐘,加鹽、加雞精調味,然後出鍋倒入放了油麥菜的盆中即可。
裏面配菜可以換成絲瓜也不錯。