拌飯醬炒空心菜梗如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 空心菜分菜葉和菜梗摘好，一定要用手摘，摘時順手把菜梗捏一下，這樣等會炒時更入味。洗淨，瀝乾水。

2. 坐鍋熱油，放空心菜梗，翻炒一會，加一點點白酒。

3. 酒味散發後放拌飯醬，炒至梗軟加少許鹽，出鍋。

烹飪技巧

選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者為優。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品，不宜購買。